En nuestra historia, sabemos de los sacrificios llevados a cabo por Manuela Pardo de Lozano y su esposo José Lozano, primera generación de panaderos, que dejaban de lado su campiña, en Lugo, España, para ejercer este noble trabajo, conocemos de las agallas de su hijo Manuel José Lozano, tercero de ocho hermanos, segunda generación, y de él, su hijo Carlos Alberto Lozano, quien hoy es la guía de todo nuestro esfuerzo y el de María Catalina Calgaro de Lozano, quien apoyada tenaz mente por su madre María Magdalena Marola de Calgaro sostuvieron la tercera generación, para tratar de no defraudar la espiritualidad ya nata en nosotros, de sabernos y vernos panificadores, transitando esta, que es la cuarta generación. Carlos José, Daniel Alberto y Adrián Hugo, hoy ya en marcha, una quinta generación en manos de Daiana Regina, que mirando el tesón de su tátara abuela apuesta a un futuro de panificación.
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